茶和咖啡被并稱為當(dāng)今世界的兩大無(wú)酒精飲品，茶的起源地是中國(guó)，咖啡的發(fā)源地則是非洲埃塞俄比亞，茶葉與咖啡的消費(fèi)也在全球是非常普遍，咖啡以其浪漫濃郁的特色受到許多人的喜愛(ài)，而茶則以其自然清新的特點(diǎn)廣受歡迎，兩者在不同文化背景的國(guó)家中都有著各自獨(dú)特的地位和飲用偏好，成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡娘嬈贰?/p>
普洱茶，中國(guó)最具代表性的茶葉之一，生長(zhǎng)在海拔1000米至2100米的山地間，主要產(chǎn)于云南，普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時(shí)期，云南種茶的先民濮人就已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王，只不過(guò)那時(shí)還沒(méi)有普洱茶這個(gè)名稱，邦崴過(guò)渡型古茶樹(shù)是古代濮人栽培馴化茶樹(shù)遺留下來(lái)的活化石，而在歷史文獻(xiàn)中記載最早種植普洱茶的人是唐吏樊綽，在其所著《蠻書(shū)》卷七中云“茶出銀生城界諸山，散收無(wú)采造法，蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之?！睋?jù)考證銀生城的茶就是云南大葉茶種，也就是普洱茶種。清朝官員阮福也曾在《普洱茶記》中記載：“普洱古屬銀生府，則西蕃之用普洱，已自唐時(shí)?！边@里的銀生府指的就是云南普洱景東，而西蕃則指吐蕃，可想普洱茶在當(dāng)時(shí)環(huán)境下的重要意義。新中國(guó)誕生后，云南普洱茶更是獲得了新生，得到了延續(xù)，普洱茶種類多達(dá)20余種，各有特點(diǎn)、各有口感、當(dāng)然，普洱茶早已成為走街串戶的飲品，無(wú)論在家、在各種社交場(chǎng)合一杯普洱茶樸實(shí)純真地將大家聯(lián)系在一起，彌漫著山川賦予的氣息，在杯與杯之間來(lái)回游走，帶給的卻是最直白的就是解渴。
咖啡，阿拉伯語(yǔ)，意為植物飲品，起源于非洲埃塞俄比亞，素有“非洲屋脊”之稱，受高海拔的影響，氣候宜人，年平均溫度為16℃，這也為咖啡的生長(zhǎng)提供了注定的空間，從而這個(gè)國(guó)家也被譽(yù)為“咖啡的故鄉(xiāng)”，而且還是世界上重要的咖啡生產(chǎn)國(guó)之一，當(dāng)?shù)乜Х纫灿兄利惖膫髡f(shuō)，據(jù)說(shuō)在一千多年以前一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)了咖啡。世界上99.9%的咖啡樹(shù)種都能在埃塞俄比亞找到，因此它享有“咖啡基因庫(kù)”的美譽(yù)，但隨著時(shí)間的推移，加之歷史上當(dāng)?shù)貞?zhàn)火持續(xù)、保護(hù)意識(shí)淡薄、生產(chǎn)力低下等，導(dǎo)致有的咖啡樹(shù)種已經(jīng)消失，目前主要的三種咖啡樹(shù)種，阿拉比卡、羅布斯塔和利比利卡，已成為當(dāng)今世界上主要的咖啡品種，咖啡從埃塞俄比亞傳播到世界各地，成為全球廣泛種植和消費(fèi)的飲品，不僅孕育了咖啡的起源，而且至今仍然是全球主要的咖啡生產(chǎn)地區(qū)之一，在埃塞俄比亞咖啡年均產(chǎn)量33萬(wàn)噸左右，咖啡出口創(chuàng)匯占埃塞出口的24％，其產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的15％。
氣候環(huán)境與土壤環(huán)境是茶和咖啡種植的決定性因素，這也是保證茶和咖啡自身質(zhì)量的關(guān)鍵，隨著人類跨區(qū)域交往和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的興起，多元化種植也成為人類追求的目標(biāo)，這不僅僅提高了農(nóng)田生物多樣性，進(jìn)而強(qiáng)化農(nóng)田生態(tài)服務(wù)功能，有效地提高資源利用頻率，大大增加了作物產(chǎn)量的多維空間。“綠樹(shù)村邊合，青山郭外斜”中國(guó)唐代詩(shī)人孟浩然的《過(guò)故人莊》，詩(shī)句通過(guò)對(duì)外來(lái)植物的描寫(xiě)，反映了農(nóng)村的自然美景和生態(tài)多樣性，就如咖啡傳入中國(guó)，在1892年和1893年咖啡樹(shù)分別傳入了云南大理州賓川縣和云南德宏州瑞麗市，在云南賓川朱苦拉村至今還留存了傳入的咖啡樹(shù)，這些咖啡樹(shù)繁衍出了中國(guó)現(xiàn)存最古老的咖啡林，在村民們世代維護(hù)、種植、傳承、制作咖啡的傳統(tǒng)技藝中，摸索出了一套古老的制作手工藝，催生出了獨(dú)具一格的口感。
在云南人與自然共存的詞典里，多維空間的浩瀚可謂是別具一格，作為中國(guó)作物種類資源大省，自然與人文始終有著唇齒相依的關(guān)系，這也造就了云南各少數(shù)民族因地制宜的生產(chǎn)方式，也孕育了豐富的云南作物種類資源，其深厚的文化底蘊(yùn)與行為方式的包容，無(wú)不彰顯著多種作物起源地和多樣性中心的地位，憑借著得天獨(dú)厚的自然條件，云南也成為同時(shí)擁有世界兩大無(wú)酒精飲品種植和發(fā)展地，已成為中國(guó)最大的咖啡種植區(qū)，其咖啡種植面積在全國(guó)占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，云南咖啡在國(guó)內(nèi)乃至全球咖啡產(chǎn)業(yè)中的重要地位。同樣云南普洱茶總產(chǎn)量在中國(guó)乃至世界都占有重要地位，云南省的茶園面積達(dá)到803萬(wàn)畝，干毛茶產(chǎn)量為55.7萬(wàn)噸，這些數(shù)據(jù)均位居全國(guó)之首，?普洱茶的產(chǎn)量不僅反映了云南茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模，還體現(xiàn)了其在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的影響力。
無(wú)論是發(fā)源地在中國(guó)的普洱茶，還是發(fā)源地在埃塞俄比亞的咖啡，都是人類發(fā)現(xiàn)和勞動(dòng)的結(jié)晶，也反映了人類對(duì)于茶和咖啡的共同認(rèn)可和追求，回顧歷史，古代絲綢之路成就著當(dāng)時(shí)世界各國(guó)的資源高效配置和市場(chǎng)深度融合，就如同普洱茶與咖啡的傳播，就是通過(guò)像絲綢之路這樣的開(kāi)辟式交流，才成為當(dāng)今世界主流飲品，“百尺竿頭須進(jìn)步，十方世界是全身”，我有理由堅(jiān)信，在未來(lái)的時(shí)光里，云南的普洱茶與咖啡將會(huì)更好地釋放著對(duì)世界最樸實(shí)的告白，為歷史創(chuàng)造歷史，為明天書(shū)寫(xiě)明天。
來(lái)源：云南網(wǎng) 通訊員 洛桑吉參，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
